Benessence Semola integrale di grano duro senatore cappelli (5 kg) B01GCOKIB8

Semola Integrale di Grano Duro Senatore Cappelli da 5 kg. La semola integrale di grano duro “Cappelli” è ottenuta esclusivamente per macinazione a pietra di grano duro “Senatore Cappelli” derivante dalle nostre coltivazioni in Molise. Contiene glutine. SCADENZA 04/21
Ideale per la preparazione di pane, pasta, pizza e dolci. Conservazione: Si consiglia per una buona durata del prodotto e per gustarne appieno la fragranza di conservarlo in luogo fresco (non in frigo) e asciutto, al riparo da fonti di calore e dai raggi solari. La data di scadenza si riferisce al prodotto in confezione integra, correttamente conservato. Trattandosi di prodotti a base di estratti vegetali, i caratteri organolettici possono variare leggermente da lotto a lotto.
La semola integrale di grano duro ha una shelf-life (periodo di conservazione) più breve rispetto alla farina bianca, perché conserva interamente ogni parte del chicco, in particolare la crusca e il germe del grano.
E' proprio la frazione lipidica contenuta nel germe del grano (cosiddetto embrione), in particolare gli acidi grassi dei trigliceridi, che è molto sensibile e, pertanto, tende più facilmente a subire gli effetti di reazioni di ossidazione e perossidazione, innescate da agenti esterni quali luce e ossigeno.
Considerando che il prodotto non contiene alcun additivo (conservante, antiossidante, ecc.), sulla base dei test effettuati, il periodo di shelf life è stato fissato in 4 mesi. In questo periodo, il prodotto mantiene infatti integre tutte le Sue caratteristiche, come i valori nutrivi, il gusto ed il profumo.

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