Pata negra jamonprive (spalla) di ghianda 4 - 4.5 kg portaprosciutto + coltello

Marchio Jamonprive
Taglia 2 Unità (Confezione da 1)
Peso articolo 4.5 Chilogrammi
Peso del pacco 6.76 Chilogrammi
Varietà Carni rosse

La spalla iberica di ghianda è un pezzo ottenuto dalle estremità anteriori del maiale iberico che si caratterizza per la forma stilizzata, la fine zampa, lo zoccolo nero, il grasso morbido e brillante e la consistenza delicata.
Il suo sapore è squisito e delicato e al palato risalta il suo aroma prolungato.
La spalla iberica di ghianda proviene da maiali alimentati a ghiande durante la montanera.
Nel taglio si possono apprezzare dei "puntini" o "cristalli" bianchi, segno di una stagionatura lenta e di una bassa salinità.

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